【ASMR】 白い巨大パフェ再来【咀嚼音/mukbang/Eating Sounds】

00:00　オープニング(opening) 00:18　料理(cooking) 06:55　本編(Main Story) ■ホワイトモンブランタルト ○タルト生地 ・無塩バター…90g ・粉糖…65g ・アーモンドパウダー…23g ・薄力粉…148g ・強力粉…37g ・塩…2g ・全卵…40g １、冷えたバター、粉類を砂状にします ２、全卵を加えて均一になるまで混ぜます ３、ギッターシートで挟み、2.5mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で30分冷やします ４、型に敷き込んで、冷凍庫で2時間以上冷やします ５、160℃に予熱したオーブンで15分空焼きします ６、型から外し、ダマンド絞って13分焼きます ○ダマンド ・無塩バター … 50g ・粉糖 … 32.5g ・全卵 … 45g ・アーモンドプードル … 42.5g ・薄力粉 … 7.5g ・塩 … 1g 1、22℃まで戻したバターをなめらかにします 2、粉糖、塩を加えて混ぜます 3、常温に戻した全卵を3〜4回に分けて加えて、その都度しっかりなじませます 4、篩にかけたアーモンドプードルと薄力粉を加えてさっくり混ぜます 5、冷蔵庫で一晩寝かせます ○フランボワーズコンフィ ・フランボワーズピューレ…100g ・グラニュー糖…15g ・NHペクチン…1.5g ・レモン果汁…3g 1、グラニュー糖とNHペクチンをあらかじめよく混ぜます 2、フランボワーズピューレを鍋に入れ、40〜50℃程度まで温めます 3、砂糖＋NHペクチンを少しずつ加えながら混ぜます 4、沸騰したら混ぜながら30秒〜1分程度加熱します 5、火を止め、レモン汁を加えます 6、粗熱が取れたら絞り袋に入れ、ダマンドの上に渦巻状に絞ります ○ホワイトガナッシュ ・ホワイトチョコ … 100g ・生クリーム(35%) …60g ・無塩バター … 5g 1、生クリームを沸騰直前まで温めます 2、チョコを入れ、しっかり乳化します 3、常温に戻した無塩バターを加えてなめらかに混ぜます 4、完全に冷ましたダマンドの表面に広げて冷凍庫で固めます ○ムラング ・卵白…60g ・グラニュー糖…90g ・ホワイトチョコ…70g ・カカオバター…30g 1、ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの高速でほぐします 2、すくうと流れ落ちる程度に泡立てたら、グラニュー糖を3~4回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます 3、絞り袋に入れて5cm程度の円形に絞り、100℃に余熱したオーブンで1時間焼き、オーブンの中で粗熱を取ります 4、ホワイトチョコとカカオバターをそれぞれ溶かします 5、溶かしたら合わせて乳化させます 6、ムラング全体をコーティングします ○マスカルポーネクリーム ・ホワイトチョコ … 100g ・生クリーム … 200ml ・マスカルポーネチーズ … 100g ・バニラペースト … 少々（お好み） 1、ホワイトチョコをボウルに入れます 2、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、乳化させます 3、マスカルポーネ、バニラペーストを加え混ぜます 4、バットに移し、ラップを密着させて、冷蔵庫で8時間以上結晶化させます 5、ボウルに移し、8分立てにします 6、モンブラン口金を付けた絞り袋に詰めます ○組み立て 1、ガナッシュまで絞ったタルトの中心にムラングを乗せます 2、ムラングを覆うようにマスカルポーネクリームを絞ります 3、お好みで粉糖、金粉を振りかけたら完成 ■本日のメニュー ・ホワイトモンブランタルト ・白いティラミスクレープ ・ミルクレープロール ・クリスピーサンド贅沢いちごミルク ・白い板チョコアイス ・かもめの玉子 ・エリーゼダブルホワイト ・シルベーヌ巨峰のショートケーキ ・クランキークッキー&クリーム ・kiriチョコがけプレッツェル ・アルフォートバニラホワイト 土台部分 ・鈴カステラ ・ムラング ・スーパーカップ ・ホイップクリーム この動画を観て良いなと思ったら チャンネル登録、コメント、高評価お願いします🤲 ※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇‍♂️ ■今日の一言 某コンビニではすでにクリスマスケーキやオードブルの予約が始まってますね。 もう少し秋に浸らせてください。 ■冷凍スイーツ公式サイト【pupu】 https://sosweets.base.shop ■ティックトック【TikTok】 www.tiktok.com/@so____2000 ■インスタグラム【Instagram】 僕の日常や趣味を発信してます✌️ https://www.instagram.com/soasmr_00 ■よく頂く質問 Q.なんで太らないんですか？ A.以下に調整方法をまとめてます。 撮影は基本的に2日に1本 カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！ 撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！ ・ブラックコーヒー ・お魚さん ・納豆 ・キムチ ・りんごなど サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの ※撮影で料理が余った時はそれも食べてます 2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。 1日平均すると2500~3000kcal 僕の基礎代謝が1800kcal 3000-1800=1200 つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！ 運動はランニング30分 ウエイトトレーニング&HIITを30分 これを毎日行ってます 日常生活でもある程度動くので 確実に1200kcalは消費してると思います 以上が僕の調整方法です！ 他にも意識している生活習慣 ・水を1日３〜４L以上摂取 ・7時間以上寝る ・お風呂に20分以上浸かる ・寝る前に必ずストレッチをする ■動画の作りについて ○カット 僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。 モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合 食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。 それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。 僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。 なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。 他にも、カロリーのカウントアップをつけたり 字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。 ※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。 後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇‍♂️ ○服装 服装はあえて黒にしてます。 理由は以下の通りです。 ・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す ・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる ・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる ※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。 #asmr #咀嚼音 #パフェ #大食い #soasmr